Encre au sureau - la recette
La récolte de sureau se fait en septembre. Pas pour faire des confitures en ce qui me concerne, mais de l'encre joliment colorée par ces petites baies noires ...
Voici pour vous, la recette en imageTout d'abord il vous faut quelques grappes de sureau, disons 5 à 6 belles grappes.
Mettre vos baies cueillies fraichement dans une vieille casserole
les écraser avec un pilon afin de faire ressortir leur jus . Laisser
macérer cette préparation pendant une semaine. Couvrir hermétiquement la
préparation.
Le temps venu , faites bouillir le jus avec les baies afin de
faire réduire la préparation.Ajouter 8 gr d'alun en poudre puis 8 gr de
gomme arabique hors du feu... Laisser refroidir puis filtrer le tout.
Ajouter quelques clous de girofles pour la conservation.
ci dessus alun en poudre , gomme arabique et l'encre de sureau
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